牛スジ煮込み・リベンジ
金曜日、しょう油味の牛スジの煮込みを作った。クックパッドのレシピどおりに作ったのだが、圧力鍋で３０分煮込んだ牛スジは、歯ごたえのないどろどろした物体になっていた。正直に言うと、美味しくなかった。でも、もったいないので、土曜日のお昼、どんぶりにして食べた。
おいしい牛スジの煮込みが食べたい。ということで、リベンジ。今回参考にしたのは、このレシピ。通常より高圧になる圧力鍋を使っているが、下ゆで５分、煮込み５分と、今回はきちんと歯ごたえの残った牛スジができそうだ。
さらに、今回は、余分な脂身をきちんと処理。下処理も念入りにおこなった。そして……
じゃ～～～ん！。
今回は味噌味。うまい！ 大成功！！。
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おはようございます。
いっこうさんの辞書には「夏バテ、夏痩せ」という言葉は無いようですね。
Posted by: やまねももんが | September 10, 2012 05:37 AM
普通なら時間のかかる牛スジ煮込みも、圧力鍋を使えばたった10分でできるのですね。 って圧力鍋なんて持ってないけど。 日本酒と合いそう～～～～と思ったら、こっそり酎ハイが写っていました。 好きですねぇ。 七味かけて美味しそう。
Posted by: かたくちいわし | September 10, 2012 04:27 PM
牛スジ煮込み、美味しいですよね。寒くなってくるとドテ焼きが恋しくなります。牛スジとこんにゃくの触感がたまらんな～（笑）。
Posted by: 悠々遊 | September 10, 2012 08:18 PM
＞やまねももんがさん
そういえば、夏バテってしたことないかも。意外と元気です。５年前より１０キロ以上太ったので、できれば夏痩せしたいのですが……。
＞かたくちいわしさん
料理って、プラモデルを作っているみたいで楽しいです。圧力鍋があると、なお楽しいです。角煮もあっという間にできちゃいます。鶏を丸ごと煮込んでスープを作ったりもします。楽しいですよ～～～。おつまみに最高です。飲みすぎちゃうのがたまに傷ですね。
＞悠々遊さん
鳥取や大阪に住んでた頃は、おでんのスジが好きでした。以前は関東では売っていなかったのですが、最近は売ってます。おでんネタだと、ちくわぶってやつは東京に出てきてはじめて食べました。美味しくないです。節分の恵方巻きの関東進出も最近ですね。
大阪で食べるドテ焼き、格別でしたね。たまらんな～（笑。
Posted by: 阪神ファンいっこう | September 10, 2012 10:02 PM